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Curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria
Certificado Oficial Online — Formación Obligatoria
Formación obligatoria para trabajadores del sector alimentario según el Reglamento Europeo 1169/2011. Complementa la formación del Manipulador de Alimentos. Certificado Oficial válido en toda España.
Reglamento UE 1169/2011
Formación obligatoria desde diciembre de 2014.
Certificado Oficial por 30€
Válido ante inspecciones de Sanidad en toda España.
Formación 100% Gratuita
No pagas nada hasta que quieras tu Certificado Oficial.
Certificado Oficial al Instante
Envío digital inmediato. Envío postal a domicilio si lo solicitas.
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Test de 10 preguntas que debes contestar correctamente. Puedes realizarlo las veces que necesites hasta aprobarlo. Sin coste.
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El Curso
Curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria Online
Manual y test gratuitos. Solo pagas cuando quieras obtener tu Certificado Oficial.
Alérgenos e Intolerancia Alimentaria
45 horasEnvío digital inmediato
Envío postal a domicilio si lo solicitas
- Formación obligatoria Reglamento UE 1169/2011
- Complementa al Manipulador de Alimentos
- Válido para todo el sector alimentario
- Certificado Oficial con validez nacional
- Oferta Manipulador + Alérgenos con 20% dto.
Temario del Curso
Programación del Curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria
Contenido adaptado al Reglamento UE 1169/2011. 8 temas que cubren toda la formación en alérgenos.
Tema 1: Enfermedades de Origen Alimentario
- Conceptos generales sobre enfermedades de origen alimentario
- Diferencia entre alergia e intolerancia
Tema 2: Principales Alergias Alimentarias
- Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
- Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara
Tema 3: Otras Alergias Alimentarias
- Apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos
- Altramuces y moluscos
Tema 4: Intolerancias Alimentarias
- Intolerancia a la lactosa
- Enfermedad celíaca e intolerancia al gluten
- Otras intolerancias alimentarias
Tema 5: Buenas Prácticas y Contaminación Cruzada
- Buenas prácticas de manipulación de alérgenos
- Prevención de la contaminación cruzada
- Protocolos en cocina y sala
Tema 6: Limpieza e Higiene
- Principios de una correcta limpieza e higiene
- Protocolos de limpieza en presencia de alérgenos
Tema 7: Reglamento UE 1169/2011
- Adaptación al Reglamento sobre información alimentaria al consumidor
- Obligaciones de etiquetado y comunicación de alérgenos
- Productos envasados y no envasados
Tema 8: Protocolos de Urgencia
- Protocolos de actuación para asistencia de urgencia a un alérgico
- Uso de autoinyectores de adrenalina
- Cuándo llamar a emergencias
Seguridad Alimentaria
Por Qué es Obligatorio Tener la Formación en Alérgenos
Desde el 13 de diciembre de 2014, el Reglamento UE 1169/2011 obliga a todos los establecimientos del sector alimentario a informar a los consumidores sobre la presencia de alérgenos en los alimentos que sirven o venden, tanto en productos envasados como no envasados. Esto afecta a restaurantes, bares, comedores, hoteles, hospitales, guarderías, supermercados y cualquier negocio donde se manipulen o comercialicen alimentos.
Los trabajadores del sector alimentario deben acreditar la formación en materia de alérgenos ante cualquier inspección de Sanidad. Las empresas que no cumplan con esta obligación se enfrentan a sanciones económicas de entre 600€ y 6.000€. No se trata solo de una cuestión legal: una mala gestión de los alérgenos puede provocar reacciones alérgicas graves en los consumidores, incluyendo anafilaxia.
El curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria complementa la formación del Manipulador de Alimentos y es uno de los más demandados por las empresas del sector. Con esta formación aprenderás a identificar los 14 alérgenos de declaración obligatoria, a prevenir la contaminación cruzada en cocina y a cumplir con las obligaciones de información al consumidor.
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Preguntas Frecuentes
Todo sobre el Curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria Online
¿Es obligatorio tener el curso de alérgenos e intolerancia alimentaria?
Sí, es obligatorio desde diciembre de 2014. El Reglamento UE 1169/2011 obliga a todos los establecimientos del sector alimentario a informar a los consumidores sobre la presencia de alérgenos.
Todos los trabajadores que manipulen o sirvan alimentos deben acreditar formación en la materia ante inspecciones de Sanidad.
Las empresas que no cumplan con esta obligación se enfrentan a multas de entre 600€ y 6.000€.
¿Cuánto cuesta el curso de alérgenos online?
La formación es completamente gratuita. Puedes descargar el manual, estudiar todo el temario y realizar el test online sin pagar absolutamente nada.
Solo pagas 30€ cuando quieras obtener tu Certificado Oficial. Las formas de pago son 100% seguras: tarjeta bancaria, PayPal, Bizum o transferencia bancaria.
Tras el pago, recibes el Certificado Oficial de forma inmediata por email. Si lo necesitas, también te lo enviamos por correo postal a tu domicilio.
¿El certificado de alérgenos online tiene validez oficial?
Sí, tiene plena validez oficial en todo el territorio nacional.
El Certificado Oficial está adaptado al Reglamento UE 1169/2011 y está expedido por Tecnas Servicios Integrales de Formación y Desarrollo S.L., centro de formación con más de 25 años de experiencia.
Es el documento que solicita Sanidad en cualquier inspección y acredita la formación necesaria para trabajar en cualquier actividad donde se esté en contacto con alimentos.
¿Qué multas hay por no tener la formación en alérgenos?
Las empresas que no acrediten que sus trabajadores disponen de la formación en alérgenos e intolerancia alimentaria se enfrentan a sanciones en las inspecciones de Sanidad.
Las multas oscilan entre 600€ y 6.000€ dependiendo de la gravedad de la infracción.
Además del riesgo económico, no cumplir con esta normativa supone un riesgo para la salud de los consumidores con alergias e intolerancias alimentarias.
¿El curso de alérgenos complementa al de manipulador de alimentos?
Sí, son dos formaciones complementarias. El curso de manipulador de alimentos cubre la seguridad e higiene general, mientras que el de alérgenos se centra específicamente en la identificación, prevención y comunicación de alérgenos.
Muchas empresas exigen ambas certificaciones a sus trabajadores. Por eso ofrecemos una oferta combinada Manipulador + Alérgenos con un 20% de descuento sobre el precio original.
Si ya tienes el Manipulador, el curso de Alérgenos es el complemento perfecto para completar tu formación en seguridad alimentaria.
¿Cuánto se tarda en obtener el certificado de alérgenos online?
Muchos alumnos completan el proceso en menos de una hora. Puedes descargar el manual en PDF, estudiarlo a tu ritmo y realizar el test online cuando te sientas preparado.
El test consta de 10 preguntas que debes contestar correctamente. Si no apruebas a la primera, puedes repetirlo las veces que necesites sin coste.
Una vez aprobado y realizado el pago, recibes el Certificado Oficial digital al instante en tu correo electrónico.
¿Para qué sectores es obligatorio el curso de alérgenos?
Es obligatorio para todo el sector de la restauración y la industria alimentaria: bares, restaurantes, comedores escolares, hoteles, hospitales, guarderías, residencias, catering y cualquier establecimiento que elabore o sirva alimentos.
También es obligatorio para comercios que venden productos a granel y deben facilitar la información sobre alérgenos al consumidor.
En resumen, cualquier trabajador que esté en contacto con alimentos en su actividad laboral debe acreditar esta formación.
¿Hay descuentos para empresas o grupos?
Sí, ofrecemos precios especiales para grupos de más de 3 personas.
También disponemos de la oferta combinada Manipulador de Alimentos + Alérgenos con un 20% de descuento, ideal para empresas que necesitan ambas certificaciones para sus trabajadores.
Contacta con nosotros al 926 23 24 27 o en tecnas@academiatecnas.com y te prepararemos un presupuesto adaptado. También ofrecemos formación bonificada a través de FUNDAE.
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